A arte de fazer um bom café: curso no Sindicafé

Neste curso promovido pelo Sindicafé, os alunos aprenderão conteúdo teórico e prático sobre os diversos métodos de preparo do café, com tradução simultânea para o japonês feita por nossos professores CALJ. Ao final do curso, com duração de 3 horas, os alunos receberão um certificado e então poderão aproveitar a ida ao Centro para um almoço para finalizar o evento CALJ.

Programação do curso: 1. Breve relato sobre grão de café e torra;
2. Preparo de café em máquinas de ‘espresso’ (como melhorar o preparo de seu ‘espresso’ em casa);
3. Degustação das categorias de qualidade (Gourmet, Superior, Tradicional);
4. Preparo e degustação de um mesmo café nos diferentes métodos de preparo de café e as diferenças entre eles (Filtro de papel, pano, Prensa francesa, Moka, Hario V60, Aeropress, Clever, Soft Brew, Pressca);
5. Moagem correta para cada um dos métodos de preparo;
6. Vaporização de leite (qual leite utilizar, como utilizar).

Data: 30 de agosto de 2019 (sexta-feira)
Horário: 9:00-15:00
Local: Sindicafé
Curso: R$220,00 (valor especial CALJ)
Mínimo de 10 inscritos.
Inscrições até 22 de agosto, cancelamento até 23 de agosto

Mais informações na secretaria da CALJ.

***

サンパウロ州のコーヒー製造会社が集まる協会Sindicafeは、製造者の豆の品質の評価をテスター又はカッピングによって行い、そしてバリスタの育成の場としても国際的に認定されています。今回は協会のコース会場で3時間によって，家庭でもできるおいしいコーヒの淹れ方というコースを企画しております。コーヒー豆のカテゴリー（Gourmet, Superior, Tradicional)、いくつもの淹れ方、豆のひき加減、実用的な内容そしてその理論を聞きながら、コーヒを飲み比べを行ないます。

コース要約
対象:　コーヒー愛好者.

1. コーヒー豆とロスチングの説明
2. エスプレッソ・マシンで淹れるコーヒー(ご家庭でよりおいしいエスプレッソコーヒーの淹れ方);
3. コーヒー・テースティング (グルメ・上質・普通の豆)
4. 同じ豆を異なった淹れ方の飲み比べとその違い (ペーパーフィルター、布、フレンチプレス、モカ、Hario V60, 9. Aeropress, Clever, Soft Brew, Pressca)、
5. コーヒーの淹れ方に対して適切な粉の引き方（淹れる方法に適した粉の量も兼ねる）
6. ミルクフォーミング（適したミルクのタイプ、作り方）

日時：８月３０日（金曜日）
集合：９時
終了：15時（ランチをセントロで頂く場合）
移動：地下鉄で
参加費：R$220,00　（コースは通常はR$240、ランチは別）
定員：１０名、８月２２日まで、キャンセルは8月23日まで。
   (実行には１０名の申し込みが必要です)
このコースは通常午後に開かれるものであり、今回は特別な時間帯で開講、日本語の説明があります。
＊コース受講の証明書が準備されます。英語又はポルトガル語で発行されます。指定がない場合は英語となります。